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Le Jardin Potager
Introduction
Ail
Artichaut
Asperge
Aubergine
Betterave
Cardon
Carotte
Céleri
Chicorée frisée et scarole
Chou-Fleur et Brocoli
Concombre et cornichon
Courge et courgette
Echalote
Endive
Epinard
Fenouil doux
Fève
Fraisier
Haricot
Laitue
Maïs sucré
Melon et pastèque
Navet et chou-navet
Oignon
Oseille
Panais
Piment
Pissenlit
Poireau
Poirée
Pois
Pomme de terre
Radis
Rhubarbe
Tomate
Plantes aromatiques
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Le Jardin Potager
Le Céleri
La saison du céleri s'étend de la mi-septembre au mois de mars. Ce céleri est semé sous verre début mars ou à
la mi-avril et planté en mai ou en juin. A cette date, on peut acheter son plant.
Il y a deux types de conduite pour le céleri en branches : la culture à plat et la culture en tranchée, qui utilise
le buttage pour faire blanchir les côtes. La culture à plat, qui craint les gelées, sera réalisée à partir du semis
le plus précoce pour être récoltée vers le milieu du mois de septembre. La culture en tranchée produira depuis le début
d'octobre jusqu'au mois de mars suivant.
Le céleri à côtes demande un très bon sol, parfaitement drainé, et beaucoup d'eau pendant sa croissance. A la préparation
du sol, on enfouira profondément beaucoup de fumier bien fait ou de compost bien décomposé. On ajoutera aussi du terreau
de feuilles et de la tourbe. Avant la plantation, apporter 6 à 10 kg à l'are d'engrais complet.
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