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Le Jardin Potager
Introduction
Ail
Artichaut
Asperge
Aubergine
Betterave
Cardon
Carotte
Céleri
Chicorée frisée et scarole
Chou-Fleur et Brocoli
Concombre et cornichon
Courge et courgette
Echalote
Endive
Epinard
Fenouil doux
Fève
Fraisier
Haricot
Laitue
Maïs sucré
Melon et pastèque
Navet et chou-navet
Oignon
Oseille
Panais
Piment
Pissenlit
Poireau
Poirée
Pois
Pomme de terre
Radis
Rhubarbe
Tomate
Plantes aromatiques
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Le Jardin Potager
Le Panais
Le panais est une plante très rustique cultivée pour sa racine blanche et charnue. Il peut passer l'hiver en place, il
résiste à de fortes gelées bien mieux que la carotte. Mais il est de croissance lente et à besoin de bien démarrer
pour produire de grosses racies de qualité.
C'est pour cette raison que les semis seront faits le plus tôt possible, vers fin février-début mars pour une récolte
fin octobre. Cependant, si la terre est humide et collante, il est préférable d'attendre jusqu'en avril ou même début
mai. La levée est délicate, la graine a besoin d'une terre raisonnablement sèche et bien émiettée. S'assurer de la
fraicheur de la graine, car elle meurt en 1 ou 2 ans au maximum. Il y a trois types de panais, comme pour les carottes :
court ou rond, demi-long et long.
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