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Le Jardin Potager
Introduction
Ail
Artichaut
Asperge
Aubergine
Betterave
Cardon
Carotte
Céleri
Chicorée frisée et scarole
Chou-Fleur et Brocoli
Concombre et cornichon
Courge et courgette
Echalote
Endive
Epinard
Fenouil doux
Fève
Fraisier
Haricot
Laitue
Maïs sucré
Melon et pastèque
Navet et chou-navet
Oignon
Oseille
Panais
Piment
Pissenlit
Poireau
Poirée
Pois
Pomme de terre
Radis
Rhubarbe
Tomate
Plantes aromatiques
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Le Jardin Potager
L'Echalote
L'échalote est cultivée pour ses bulbes au parfum très caractéristique rappelant celui de l'oignon. Cette plante peut
venir dans tous les terrains, sauf s'ils sont trop humifères ou mal drainés. On la cultivera dans un terrain qui aura
été fumé pour la culture précédente. De la même façon que pour l'ail, on met une culture en place par plantation de
caïeux.
L'échalote de loin la plus parfumée est l'échalote grise, dont la peau est très dure, comme une coquille. Son défaut
est d'être très sensible aux maladies.Elle n'est guère cultivée que dans le midi, où il y a suffisamment de soleil.
Elle peut être plantée à l'automne ou au printemps, mais les plantations d'automne donnent des rendements bien plus
important.
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