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Le Jardin Potager
Introduction
Ail
Artichaut
Asperge
Aubergine
Betterave
Cardon
Carotte
Céleri
Chicorée frisée et scarole
Chou-Fleur et Brocoli
Concombre et cornichon
Courge et courgette
Echalote
Endive
Epinard
Fenouil doux
Fève
Fraisier
Haricot
Laitue
Maïs sucré
Melon et pastèque
Navet et chou-navet
Oignon
Oseille
Panais
Piment
Pissenlit
Poireau
Poirée
Pois
Pomme de terre
Radis
Rhubarbe
Tomate
Plantes aromatiques
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Le Jardin Potager
Les Plantes Aromatiques et Condimentaires
Les plantes aromatiques et condimentaires sont des alliés inestimables quand on fait la cuisine. Elles offrent au
jardinier une double récompense : la beauté de leur feuillage et la richesse de leur parfum.
Un endroit du jardin peut être réservé aux plantes aromatiques et condimentaires, mais elles ont aussi leur place
parmi les plantes ornementales. La plupart d'entre elles préfèrent le plein soleil. Elles se développent bien dans
une terre légère, riche et bien drainée, mais certaines peuvent aussi s'accolloder d'un sol pauvre. Toutes préfèrent
un sol alcalin. Apporter un amendement calcaire à l'automne et un engrais complet au printemps.
Plantation, semis, éclaircissage, arrosage et multiplication se réalisent de la même façon que pour les autres plantes
annuelles, vivaces et arbustives. Lorsqu'un emplacement leur est réservé dans le jardin, placer les plantes hautes
derrière les basses de façon que ces dernières ne soient pas ombrées. Menthe et estragon prendront vite beaucoup de
place et étoufferont les autres plantes. On peut les isoler en enfonçant des plaques de plastique ou des ardoises tout
autour, ou en les cultivant dans un grand pot enterré.
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