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Il existe deux types de fraisier, ceux qui donnent une seule récolte de fin mai à mi-juillet, qu'on appelle non-remontants, et ceux qui peuvent produire de façon plus ou moins continue de juin à fin octobre et qu'on appelle remontants.



Les variétés remontantes sont en général moins rustiques que les non-remontantes. Les fraisier peuvent être cultivés dans tous les sols riches, fumés à l'avance, bien drainés et retenant bien l'humidité, à l'exception des sols très calcaires. Ils seront de préférence plantés en exposition plein sud. Les variétés précoces seront placées à l'abri des vents froids, car elles craignent particulièrement les gelées tardives.



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